Hotelkaffee

Hotelkaffee
Die Zeiten, in denen am Frühstücksbuffet dem verschlafenen Hotelgast lieblos aufgebrühter Filterkaffee ausgeschenkt wurde, sind wohl endgültig vorbei. Kaffee ist auch für das Hotel-Gewerbe längst ein wichtiges Referenz- und Lifestyle-Produkt geworden. Der beständig anspruchsvoller gewordene Kaffeegeschmack des Konsumenten hat auch im Hotelgewerbe seine Spuren hinterlassen. Die rasante Verbreitung von Espressomaschinen und Portionskaffeesystemen bringt es nun einmal mit sich, dass die Gäste durchaus eine gute Vorstellung davon haben, was man aus der kleinen braunen Wunderbohne so alles zaubern kann. Die Ansprüche sind gestiegen.

Dem sucht das Hotelgewerbe vor allem durch robuste und leistungsstarke Kaffeevollautomaten für den Gastro-Bereich nachzukommen. Selbst Hotelketten mit einem ausgesprochen standardisierten Serviceangebot schaffen es somit, ihren Gästen italienische Kaffeespezialitäten vom Espresso zum obligatorischen Latte macchiato zu kredenzen. Und da hier im Wesentlichen dieselbe Technologie zum Einsatz kommt, wie in den kleinen Kaffeeautomaten der heimischen Wohnküche ist der Hotelgast hiermit fürs Erste auch zufrieden. Ein echter Fortschritt also. Filter-Plörre aus verkalkten Kaffeekannen brutzelt wahrscheinlich nur noch in verlassenen Autobahngaststätten und Betriebskantinen vor sich hin. Dennoch: Nunmehr einzig auf Kaffeebezug aus dem Automaten zu setzen, dürfte sich gerade in der Vielsterne-Hotellerie eigentlich auch keiner leisten können. Das hauseigene Kaffeeangebot sollte wenigstens halbwegs mit der exquisiten Weinkarte des Hotel-Restaurants mithalten können. Ein exklusiver „Jamaica Blue Mountain“-Kaffee auf der Speisekarte, per französischem Kaffeebereiter oder AeroPress konservativ und liebvoll zubereitet, dürfte manchen Hotelgast nicht nur beeindrucken, sondern erst richtig auf den Geschmack bringen.

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